新中間路線／高品質低價位 另類策略

新中間路線／高品質低價位 另類策略

【經濟日報╱記者黃仁謙／台北報導】 2010.01.07 03:23 am


回國來開牛排館。維多利亞酒店少東、現任董事長特助呂培華以「高檔市場、平價消費」來迎合消費者的新口味。

除了牛排外，呂培華相當重視品酒文化，NO 168頂級牛排館特別設置藏酒室，以平實的價格提供各式高檔紅酒，只要花880元就可以一次喝到三杯不同的酒品。

呂培華早年在國外留學時，看到很多頂級牛排館，他們的價格不貴。決定開設「NO 168 PRIME STEAKHOUSE」開牛排館的主因，希望國內消費者也能和國際接軌，以合理價格吃到頂級牛排，把高檔餐廳平價化經營。

「NO 168 PRIME STEAKHOUSE」特別請出在國內餐飲市場有「牛排教父」之稱的主廚鄧有癸操刀，以「牛肉」、「時鮮」及「紅酒」三大主題，在鄧有癸爭取下，NO 168頂級牛排館特別砸下500萬元，引進澳洲BEECH OVENS及美國WOOD STONE兩大知名品牌烤箱，牛肉熟成室也公開讓消費者參觀，每一塊肉都由他親自挑選並熟成，也是餐廳一大賣點。

「貴不見得就是最好，愛吃牛排的人，應該可以有更多選擇！」呂培華表示，決定引進紅酒，是希望讓大家能以最少花費，體驗國外完整的牛排文化。

【2010/01/07 經濟日報】@ http://udn.com/